Na Rynku Głównym startuje tegoroczny Jarmark Bożonarodzeniowy. To jedno z największych cyklicznych wydarzeń w przestrzeni Starego Miasta, które co roku przyciąga tysiące mieszkańców, i turystów. Tegoroczna edycja będzie większa niż poprzednia — pojawi się ponad sto stoisk z regionalnymi produktami i rękodziełem, a także nowa karuzela wenecka, która została zaprojektowana specjalnie z myślą o najmłodszych. Warto dodać, że żywe świerki ustawione na Rynku przyjeżdżają z plantacji w Małopolsce, a dekoracje świetlne — ponad kilometr girland — montowane są tak, by nie ingerować w zabytkową tkankę placu. O szczegółach opowiada Leszek Lejkowski, zastępca prezesa Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej – organizatora Jarmarku Bożonarodzeniowego na Rynku Głównym.
Ilu wystawców weźmie udział w tegorocznym wydarzeniu? Czy – tak jak w poprzednich latach – pojawią się również goście z zagranicy?
Będzie 105 stoiskach handlowych oraz gastronomicznych, reprezentujących lokalnych przedsiębiorców oraz kupców spoza Polski – z Litwy, Ukrainy, Słowacji i Węgier. Trzy kioski przeznaczone są dla miast zaprzyjaźnionych Lwowa i Kijowa. Dwa zajmą Instytucje charytatywne. W tym roku będą to m.in. Caritas Archidiecezji Krakowskiej, Polski Związek Głuchych, Katolickie Stowarzyszenie Osób Niepełnosprawnych i ich Przyjaciół „Klika”, Krakowska Fundacja Zwierzętom Stawiamy na Łapy, Warsztaty Terapii Zajęciowej Stowarzyszenie Pomocy Socjalnej GAUDIUM ET SPES, Stowarzyszenie Integracji oraz Aktywizacji Zawodowej i Społecznej Osób Niepełnosprawnych „EMAUS”, Fundacja Człowiek dla Zwierząt, Fundacja Zmieniamy Niemożliwe. Instytucje będą sprzedawały wyroby świąteczne, a dochód z ich sprzedaży zasili skromne budżety w/w instytucji.
Jakie produkty i potrawy będą w tym roku najbardziej charakterystyczne dla jarmarku? Co szczególnie warto polecić odwiedzającym?
Nabyć będzie można produkty regionalne, ciasta, słodycze, wędliny, sery, pieczywo, rękodzieło z lnu, skóry i wełny, ręcznie tworzoną biżuterię, ceramikę. W tym roku kupcy oferować będą szeroką gamę świątecznych upominków i dekoracji, takich jak ręcznie malowane bombki, ozdoby choinkowe, stroiki świąteczne, świece z wosku, ręcznie haftowane narzuty, obrusy i serwety, szopki, wyroby ceramiczne, wyroby z drewna, wełny, biżuterię, pamiątki z Krakowa, pocztówki, kalendarze, drewniane zabawki, drewniane wałki, wyroby skórzane, kożuchy regionalne.
Na Jarmarku znajdą się również stoiska małej gastronomii z tradycyjnymi potrawami kuchni polskiej, m.in. maczanka krakowska, karkówka, szaszłyki, golonka, warzywa, kapusta zasmażana, kiełbasa, sery góralskie. Będzie również miejsce na stoisko z pierogami, a także stoisko serwujące zupy: pomidorową, grochową, czosnkową, dyniowa, cebulowa, fasolowa, grzybowa, jarzynowa, staropolska, bigos wegański, barszcz, żurek, kwaśnicę, bigos i gulasz. Będzie też można skosztować cieszącą się od powodzeniem pajdę wiejskiego chleba na zakwasie ze smalcem, kiełbasą, boczkiem, cebulą i ogórkiem. Tradycyjnie na Jarmarku znajdzie się miejsce na „Grzaniec Galicyjski”, wina i miody pitne oraz bezalkoholowy poncz. Będzie można znaleźć także oryginalne, niezwykle precyzyjnie wykonane wyroby z czekolady w kształcie narzędzi, czy też czekoladę na gorąco, naturalną chałwę turecką oraz naturalne słodycze tureckie.
Czy w tym roku obowiązuje jednolita zasada podawania cen za porcję? Jak zamierzacie zadbać o przejrzystość cen na stoiskach?
W tym roku dopuszczalne będzie zarówno podawanie cen za porcję, jak i za 100 gramów – wystawcy mogą wybrać formę, która najlepiej pasuje do ich oferty. Aby zadbać o przejrzystość cen, oczekujemy jedynie, że informacje o cenach będą czytelne, jednoznaczne i dobrze widoczne dla klientów, niezależnie od wybranej metody ich prezentowania.
Czy organizatorzy przekazują wystawcom wskazówki dotyczące poziomu cen lub standardów obsługi?
Organizatorzy przekazują wystawcom pewne wskazówki dotyczące standardów obsługi klientów, aby zapewnić wysoki poziom jakości i spójność podczas wydarzenia.
Nie przekazują natomiast żadnych wytycznych dotyczących poziomu cen – kwestia cennika pozostaje w pełni po stronie wystawców.
Jakie nowe elementy i atrakcje pojawią się na tegorocznym jarmarku? Czy potwierdza się informacja o karuzeli weneckiej?
6 grudnia Prezydent Miasta Krakowa przy współpracy z Krakowską Kongregacją Kupiecką dokona uroczystego włączenia iluminacji drzewka świątecznego. Po raz kolejny pojawi się zaprojektowany i wyprodukowany w Polsce kubek okolicznościowy. Nowością jest przepiękna, wolnoobrotowa karuzela wenecka – dla najmłodszych gości oraz posiadaczy Krakowskiej Karty Miejskiej bilet będzie kosztował tylko 5 zł. Pojawi się również nowa dekoracja. Charakterystycznym elementem jest również ogromna, pięknie przystrojona choinka oraz dekoracje nadające przestrzeni wyjątkowy, świąteczny klimat. Wystrój Jarmarku to głównie żywe choinki zakupione z plantacji świerków. Rynek będzie udekorowany pachnącymi choinkami w liczbie ponad 600 sztuk oraz ciepłym, białym światłem i girlandami (około 1000 m.b.). Na wydarzenie zostanie ustawiona drewniana szopka, którą wykonał rzeźbiarz i twórca ludowy Józef Lasik pochodzący ze Stryszawy.
Program artystyczny co roku jest ważną częścią jarmarku. Czy tegoroczna edycja będzie bardziej rozbudowana? Jakie wydarzenia są już potwierdzone?
W tym roku program jest bardziej rozbudowany. Jarmarkowi towarzyszyć będą koncerty kolęd, pokazy folklorystyczne oraz liczne atrakcje dla najmłodszych – od warsztatów plastycznych, pokazy kowalstwa po pisanie listów do świętego Mikołaja. W wybranych dniach na Rynku odbędzie się również widowiskowy konkurs szopek krakowskich – finał z prezentacjami odbędzie się 4 XII na scenie obok Ratusza. Bardzo ważnym aspektem wydarzenia jest wsparcie instytucji charytatywnych i miejskich.
Tradycją od wielu lat jest prezentowanie się podczas Jarmarku Bożonarodzeniowego małopolskich gmin, które na stoisku promocyjnym umieszczonym w okolicy estrady Jarmarku Bożonarodzeniowego oferują swoje wyroby regionalne. Gminą, która jest z nami od początku to podkrakowska Gmina Zielonki. Ważnym dla nas wydarzeniem są prezentacje krakowskich szkół i innych placówek kulturalno-oświatowych.
Jak Państwo przygotowują się do zapewnienia bezpieczeństwa i porządku na Rynku podczas wydarzenia?
Organizator przygotowuje się pod względem bezpieczeństwa i porządku poprzez zwiększenie liczby ochrony oraz wzmocnienie ekipy sprzątającej, która będzie dbać o czystość na Rynku przez cały czas trwania Jarmarku.
Na czyją obecność liczycie w tym roku bardziej – turystów czy mieszkańców Krakowa?
W tej edycji Jarmarku proponuje się aż 20% zniżki dla posiadaczy Krakowskiej Karty Miejskiej na gastronomię i artykuły spożywcze. Zapowiedziano też jeszcze jedną, miłą dla podniebienia niespodziankę – gotowanie żurku z udziałem Maćka Kuronia oraz nieodpłatną jego degustację i bicie rekordu, żurek przed wydaniem ma zostać zważony! Tradycją Jarmarku jest pochód Mikołajów, którzy po odebraniu paczek od Pani Prezydent Marii Klaman pojadą do Szpitala Żeromskiego, by wręczyć je dzieciom.
W tym samym czasie na Małym Rynku rusza kiermasz świąteczny organizowany przez IMAGO. Czy traktujecie go jako konkurencję, czy raczej uzupełnienie świątecznej oferty miasta?
Kiermasz świąteczny organizowany na Małym Rynku nie jest dla nas konkurencją – traktujemy ją raczej jako wartościowe uzupełnienie świątecznej oferty w centrum miasta. Dzięki temu mieszkańcy i turyści zyskują jeszcze bogatszy, bardziej różnorodny program, który sprzyja świątecznej atmosferze w całym mieście.
