Przemysław Klima szykuje kolejny gastronomiczny projekt w Krakowie. Szef kuchni związany z dwugwiazdkową Bottiglierią 1881 jeszcze tego lata chce otworzyć Kiosk – piekarnię z rzemieślniczym pieczywem, wypiekami i ofertą śniadaniową.
Nowy lokal ma nosić nazwę Kiosk. Jego głównym produktem będzie chleb na zakwasie, ale oferta ma być znacznie szersza. W sprzedaży znajdą się również wytrawne i słodkie wypieki, a na miejscu będzie można zjeść śniadanie. Zapowiadane są m.in. świeże jajka, domowe masło i rzemieślnicze smarowidła. Do tego kawa, herbata oraz klasyczne koktajle.
Dokładny adres Kiosku nie został jeszcze oficjalnie podany. Zdjęcia publikowane w mediach społecznościowych nowego lokalu wskazują jednak na kompleks Młyny Mogilska, powstały na terenie dawnych zakładów zbożowych.
Przygotowania są już na zaawansowanym etapie. Trwają prace wykończeniowe oraz dopracowywanie menu. Jednocześnie prowadzona jest rekrutacja. Kiosk poszukuje piekarzy, cukierników, kucharzy, baristów oraz pracowników do obsługi gości. Otwarcie zapowiadane jest jeszcze tego lata.
Za przedsięwzięciem stoi Przemysław Klima, szef kuchni i współwłaściciel Bottiglierii 1881 przy ul. Bocheńskiej. Restauracja pozostaje jedynym lokalem w Polsce posiadającym dwie gwiazdki Michelin. Pierwszą otrzymała w 2020 r., a drugą w 2023 r.
Klima prowadzi również Bufet przy ul. Dajwór, otwarty w 2024 r. i wyróżniony przez przewodnik Michelin oznaczeniem Bib Gourmand. Kiosk będzie więc jego trzecim krakowskim lokalem, ale pierwszym skoncentrowanym przede wszystkim na pieczywie i wypiekach.
Na razie nie podano konkretnego dnia otwarcia piekarni.
