Nowa restauracja została otwarta 19 grudnia i mieści się na poziomie –1 Galerii Krakowskiej, tuż przy dworcu kolejowym i głównych ciągach komunikacji miejskiej. To 29. lokal Popeyes w Polsce i jednocześnie trzeci w Krakowie. Otwarcie nastąpiło w okresie przedświątecznym, kiedy centrum handlowe oraz okolice dworca należą do najbardziej zatłoczonych przestrzeni w mieście.
Tempo ekspansji sieci w Krakowie jest wyraźne. Pierwszy lokal Popeyes został uruchomiony we wrześniu, drugi kilka tygodni później, a trzeci jeszcze przed końcem roku. W praktyce oznacza to, że Kraków w krótkim czasie stał się jednym z kluczowych miast dla rozwoju międzynarodowych sieci szybkiej gastronomii, które coraz mocniej zaznaczają swoją obecność w centralnych i tranzytowych punktach miasta.
W menu restauracji dominują dania z kurczaka przygotowywane według receptur charakterystycznych dla kuchni Luizjany. Sieć opiera ofertę m.in. na panierowanych kawałkach kurczaka, kanapkach z kurczakiem oraz dodatkach typowych dla amerykańskiej gastronomii szybkiej.
Za rozwój marki w Polsce odpowiada firma Rex Concepts, będąca masterfranczyzobiorcą Popeyes oraz Burger Kinga w Europie Środkowo-Wschodniej. Spółka prowadzi działalność także w Czechach i Rumunii. Jak wynika z danych firmy, obecnie zatrudnia ona ponad 2,5 tysiąca pracowników w regionie, z czego blisko tysiąc osób zostało przyjętych do pracy w Polsce tylko w ostatnim roku. Rozwój sieci restauracji przekłada się więc nie tylko na zmiany w krajobrazie gastronomicznym Krakowa, ale także na lokalny rynek pracy, szczególnie w sektorze usług.
Popeyes to marka wywodząca się z Nowego Orleanu, działająca od początku lat 70. XX wieku i specjalizująca się w daniach z kurczaka inspirowanych kuchnią Luizjany. Obecnie sieć liczy kilka tysięcy restauracji na świecie i jest częścią międzynarodowego koncernu Restaurant Brands International, do którego należą także takie marki jak Burger King czy Tim Hortons.
